Želáme si, aby návšteva reštaurácie BELENE, ktorá sa nachádza neďaleko Žiliny, bola pre našich hostí skutočným kulinárskym zážitkom. Poznávacím znamením sú chutné špeciality slovenskej aj medzinárodnej kuchyne podávané v príjemnom prostredí s výhľadom do nádvoria kaštieľa a do parku. K chutnému jedlu a výnimočnému prostrediu patrí samozrejme profesionálna obsluha, ktorá vás obslúži aj na terase. Názov reštaurácie pochádza z prvého zachovaného názvu poddanskej obce Gbeľany VILLA BELENE z roku 1434.

pdfJAR ALA CARTE

pdfSPRING ALA CARTE

 

PREDJEDLÁ A ŠALÁTY

100 g Teľacie plátky na rukole s reďkovkou, pistáciami, kaparami
a brandy dresingom 3,7,8 5,50 €
100 g Restované smrčky so špargľou v hríbovom velouté, reďkovkou a prepeličím
vajíčkom 4,7,12 5,70 €
100 g Frisé šalát s rukolou a gratinovaným syrom Bleu de Bresse, píniovými orieškami
a granátovým jablkom 7, 8 8,90 €
100 g Listový šalát obalený šunkou Bresaola s bielou reďkovkou, cherry paradajkami
a bryndzovými tyčinkami posypanými ľanovými semiačkami 1,7,8,12 7,50 €

POLIEVKY

0,33 l Vývar z hovädzieho chvosta s concassé zeleninou a galantínou
z hovädzej sviečkovice 7,9 4,90 €
0,33 l Polievka z medvedieho cesnaku a marinovanej farebnej cukety doplnená tartarom
z údeného pstruha 4,7,9 3,70 €

HLAVNÉ JEDLÁ

300 g Bryndzové pirohy so slaninovým chipsom, kyslou smotanou
a pažítkou 1,3,7,9 9,00 €
300 g Ravioli plnené kozím syrom so špenátom, chilli, špargľou, posypané chrumkavou pangritatou 1,3,7,12 12,90 €
150 g Filet z ryby svätého Petra so šalátom z rukoly s avokádom, chilli, čiernym sezamom,
zelerom a rebarborou 4,7,9,11 16,50 €
150 g Supreme z perličky podávané s hráškovo-mätovou kašou, ryžovými kroketami,
cherry paradajkami a hydinovým jusom 1,3,7,9,12 12,90 €
420 g Kolienko z jarného prasiatka na pohánkovom humuse s medvedím cesnakom, omáčkou
z čierneho piva a tapenádou z kyslých uhoriek a chilli 1,7,9 15,50 €
150 g Grilovaná bravčová panenka v kruste z červenej repy na rozmarínových zemiakoch doplnená špargľovým quiche 1,3,7,9 12,50 €
150 g Konfitované králičie stehno servírované so zeleninovo-smotanovou omáčkou,
žemľovou knedľou a brusnicami 1,3,7,9,12 14,50 €
150 g Jahňací chrbát posypaný kakaovými lupienkami s cibuľovo-aróniovým čatní
a batatmi v pomarančovej šťave 1,7,9,12 21,20 €
200 g Steak zo sviečkovice s pečenými zemiakmi, ragú z hlivy kráľovskej
a brandy omáčka 7,9,11 24,50 €

DEZERTY

100 g Čokoládové soufflé s ríbezľovým sorbetom a čerstvým ovocím 1,3,7 5,50 €
100 g Rebarborové pirohy s jahodovým tartarom a tvarohovou espumou 1,3,7 4,90 €
100 g Kokosový koláčik s chia semienkami plnený mangovým pyré 7 4,90 €

1. Obilniny obsahujúce lepok 2. Kôrovce 3. Vajcia 4. Ryby 5. Podzemnica olejná 6. Sójové bôby 7. Mlieko
8. Škrupinové plody 9. Zeler 10. Horčica 11. Sezamové semená 12. Oxid siričitý a siričitany 13. Vlčí bôb 14. Mäkkýše